En toen was het plotseling 2025, ach jemig, wat vliegt die tijd toch…. Een nieuw jaar voelt telkens als een soort van “Nieuw Begin”… wat je ook ervaart als je jarig bent, of zoals vroeger wanneer er een nieuw schooljaar begon: het ´schone lei-gevoel´.
Met dat ´schone lei-gevoel opende ik ons tuinhek en stapte de ongerepte Spaanse natuur in voor een ochtendwandeling.
Nina, onze 13 jaar oude labrador, blijft thuis; ze vindt dat ze genoeg gewandeld heeft, en geniet nu van haar pensioen. Haar ruwharige teckel zusje Catootje, net één jaar oud, daarentegen barst van energie en levensvreugde en verdrievoudigd onze wandelafstand door constant heen en weer te rennen

Met de wandelstok in de hand en een (handgemaakt tasje van Malata Lifestyle (www.fincamalata.com/sho p) beginnen we aan onze ochtendtocht.…….

Bijna direct passeren we wilde rozemarijn in bloei, rond de paarse bloemetjes dwarrelen bijen die druk in de weer zijn om de nectar te verzamelen.

Dit omzetten tot honing is hun vakmanschap. Honing die wij dan weer kunnen kopen in het heerlijke honingwinkeltje ´Mieles Saga Higon´ in ons dorp Turís. (https://www.latiendadelamiel.com).

Deze lokale honing serveren we ook bij het ontbijt van Finca Malata, zodat onze gasten kunnen genieten van de pure smaken van onze omgeving.

Verder gaat het dan, naar beneden, af en toe moet je goed kijken waar je je voeten zet, er is hier en daar wel wat weggespoeld door de DANA van eind oktober.

Beneden aangekomen wordt je verwelkomt door de geur van de appeltjes van oranje,rijen en rijen grote dikke sinaasappels hangen er zover je kunt kijken, de bomen hangen vol en de takken hangen door, zo sappig zijn ze.
Het is nu de tijd dat de pluk begint, dus ons meegenomen tasje komt al snel van pas. Als aangrenzende buren zijnde mogen we er plukken voor eigen gebruik, wat we met veel plezier doen.
Elke ochtend halen we voor ons, en onze gasten, verse ´zumo de naranja´ van de bomen.
Het sap is zo lekker en zoet dat we laatst zelfs de vraag gekregen hebben waarom we suiker in de verse sinaasappelsap deden ? ? hahahaha….een schattig misverstand toch!….

Terwijl Catootje speelt met Lucie, het hondje van de plantage-eigenaar, hebben wij een gezellige nieuwjaarsbabbel, ook de opzichter voegt zich, ondertussen enkele mandarijntjes schillend, erbij. Dan besef je ineens weer waarom je in Spanje woont :)…de gezelligheid en het tijd nemen voor elkaar is hier essentieel.

Verder gaat ons tochtje langs nog meer bloeiende wilde rozemarijn, tijm en lavendel. Ook hier is het rond de bloemen een drukte van belang. Dat is dan ook direct de enige vorm van drukte die hier te vinden is.

Catootje rent alweer voorop want nu gaat het richting de mandarijnbomen, haar favoriet. We plukken er een paar, zowel voor ons, voor haar en voor Nina’s extra vitamientjes.
Zittend op een grote steen schillen we de mandarijntjes. De smaak is moeilijk te omschrijven…..alsof je voor het eerst een echte¨mandarijn eet…
Zittend op die steen, in de zon, de warmte en het licht ervan, een vers geplukt mandarijntje etend, luisterend naar de stilte om me heen, voel ik mij een heel rijk mens!

Met onze tas gevuld met verse citrusvruchten keren we huiswaarts, waar de geur van versgemalen koffie ons verwelkomt.
Terwijl ik het fruit uitpak, denk ik na over een recept waarin ik deze lokale producten kan laten stralen. De honing en de verse citrusvruchten zijn een perfecte combinatie.

Een eenvoudige maar overheerlijke lekkernij waar onze gasten ook van kunnen genieten , of dat nu op een zonnig terras is of bij een knus ontbijt.

Dit soort ochtenden deel ik graag met jullie en met onze gasten. Of je nu een wandelaar bent, een levensgenieter of gewoon even wilt ontsnappen aan de dagelijkse drukte, hier is altijd iets bijzonders te beleven.

Misschien wil je thuis alvast wat inspiratie opdoen? Probeer dit lekkere recept en breng een vleugje Spaanse zon en smaak in je eigen keuken!

Recept: Sinaasappelkoekjes met honing

Ingredienten

50 gr roomboter
1 sinaasappel
snuf gemalen vanillepoeder
2 el honing
50 gr tahin (sesamzaad pasta)
100 gr bloem
1 tl bakpoeder
snufje zout
evt wat sesamzaadjes

1 Snij de boter in stukjes en zorg dat hij op kamertemperatuur is. Klop de boter luchtig met een mixer, voeg de snuf vanillepoeder toe
2 Rasp de schil van de sinaasappel (zonder het witte gedeelte) Voeg deze rasp, de honing en de tahin toe en mix door.
3 Voeg de bloem, het bakpoeder en het zout toe en mix alles tot een kruimelig deeg. Kneed dit deeg nog enkele minuten met de hand en verpak het in plastic folie. Laat ong 1 uur rusten in de koelkast.
4 Verwarm de oven voor op 175 ·C. mocht je de sesamzaadjes willen gebruiken, dan doe je deze in een diep bord of kom.
Verdeel het deeg in ong 12 stukjes en rol deze tot bolletjes. Rol deze bolletjes door het sesamzaad en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg de bolletjes ver genoeg uit elkaar. Bak ze ongeveer 15 minuten in de oven en laat ze afkoelen ….¡y a disfrutar!

Terug naar Blog